Un escape game pour tout savoir sur l’alimentation durable

Enfin du jeu dans la sensibilisation, je dis OUI ! L’escape de l’alimentation durable, c’est l’occasion de s’amuser tout en apprenant de nombreuses informations pour petits et grands, et sans y passer des heures car ça dure 1h15 ! Dans une équipe, chacun choisis un rôle, du blagueur au gourmand, et met l’ambiance à sa façon. Après tout, on est enfermés dans un supermarché, et il faut bien manger un bout avant de réussir à s’enfuir.

On en apprend beaucoup sur l’état de la fillière alimentaire française. Des informations cruciales sont transmises par le contenu, mais aussi des bonnes pratiques et infos surprenantes qui sont échangées avec les autres joueurs. Commençons par les informations cruciales.

Agriculteur, un métier en voie de disparition

Le secteur agricole est en crise, et les agriculteurs sont particulièrement vulnérables face à la précarité et au stress.

• Il y a quatre fois moins d’agriculteurs en France qu’il y a 50 ans.
• La population agricole est vieillissante et le renouvellement des générations est insuffisant.
• Les agriculteurs se suicident 20 à 30 fois plus que les autres professions.
• Un agriculteur se suicide tous les deux jours en France, faisant du suicide la deuxième cause de décès après le cancer.
• Les éleveurs de bovins et les producteurs de lait sont les plus touchés.

Cette réalité montre l’urgence de revaloriser ce métier et de soutenir les producteurs locaux à travers des choix de consommation responsables.

Le Gaspillage Alimentaire : Un Fléau Invisible

Nous avons souvent tendance à sous-estimer l’impact du gaspillage alimentaire, pourtant ses chiffres sont conséquents :

• Chaque Français gaspille en moyenne 30 kg de nourriture par an, dont 7 kg d’aliments encore emballés.
• Ce gaspillage représente 1 repas entier par semaine, soit environ 100 € par personne par an.
• Les légumes, les fruits et les liquides représentent 50 % des aliments gaspillés.

Comment Réduire son Gaspillage ?

• Planifier ses repas pour éviter les achats inutiles, ne pas céder aux promos qui font acheter en trop
• Cuisiner les restes et réutiliser ce qui a déjà été ouvert rapidement (faites place aux soupes, gratins, smoothies, purées, beignets…)
• Stocker intelligemment ses aliments pour prolonger leur durée de vie (ex. conserver les herbes dans un verre d’eau, mettre dans des contenants fermés au frais)

Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement une question d’éthique, c’est aussi un enjeu environnemental majeur !

La contamination de nos aliments

En agriculture conventionnelle, les fruits et légumes sont en fait contaminés par la terre dans laquelle ils poussent, à cause des produits non naturels introduits. Herbicides, insecticides, fungicides et autres pesticides sont rois. On m’a toujours dis qu’en France, nos régulations sont plus strictes, et qu’il suffit de laver ou éplucher ses aliments pour échapper aux potentielles contaminations.

Mais en vérité, si l’aliment pousse avec ces produits, ils sont en lui, et rien n’y fait. L’épluchage peut réduire la quantité de pesticides présents en surface, mais ils pénètrent aussi dans la plante. Ainsi, on trouve en France des taux de contaminations qui feraient rougir les plus grands partisans du glyphosate. Un petit aperçu des portions d’aliments contaminés par au moins un pesticide à risque :

• Plus de 90% des pêches, nectarines, cerises et pamplemousse
• De 70% à 90% pour les pommes, fraises, raisins, et les haricots verts
• De 50% à 70% pour le melon, les poivrons, la salade, le fenouil, les oranges, les épinards, framboises, carottes, tomates, aubergines et pommes de terre
  
  Et qu’en est-il des moins contaminés ?
• De 20% à 30% : Figues, champignons, bananes, nevets, courges, betteraves, concombres
• De 10% à 20% : Oignon, chou blanc, patate douce
• Et moins de 10% : Asperges, kiwi, brocoli

Vous savez vers quels aliments vous tourner si vous ne mangez pas bio et que vous ne cultivez pas vous-même. Je n’en ai cité que quelqu’uns, mais n’hésitez pas à aller chercher les taux des produits les plus présents dans votre alimentation !

Et ça fait quoi, qu’ils soient contaminés ?

Les pesticides ont des risques fort de perturbation endoctrinienne, de cancer et de toxicité pour la reproduction et de l’ADN. Les perturbateurs endocriniens sont des substances chimiques qui interfèrent avec notre système hormonal. Ce système est responsable de la régulation de nombreuses fonctions essentielles, comme la croissance, la reproduction, le métabolisme et le développement cérébral. Il peut être une des causes des problèmes de santé suivants :

• Développement précoce de certains cancers hormonodépendants (sein, prostate, testicules)
• Problèmes de fertilité (baisse du nombre de spermatozoïdes, troubles menstruels)
• Augmentation du risque de malformations congénitales
• Perturbations de la thyroïde (fatigue, prise de poids, troubles du sommeil)

Finalement, si le gouvernement veut repeupler la France, alors il devrait donner un coup de pouce à l’agriculture bio !

Manger autrement : Les initiatives engagées pour l’alimentation durable

Changer nos habitudes alimentaires passe aussi par choisir des produits issus de circuits courts, d’une pêche responsable et d’une agriculture plus équitable. Voici quelques initiatives et marques qui participent à cette transition :

La Ruche qui dit Oui

Une plateforme permettant de soutenir les producteurs locaux en achetant directement auprès d’eux. Ce système de vente en circuit court favorise une alimentation plus locale et transparente.

Poiscaille : Une Pêche Équitable

Poiscaille propose du poisson frais, issu de pêche durable et éthique de petits pêcheurs français. Les pêcheurs sont mieux rémunérés et les méthodes de capture respectent les écosystèmes marins.

Les AMAP : Acheter en Direct des Producteurs

Les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) permettent aux consommateurs d’acheter des paniers de légumes directement auprès des agriculteurs locaux à intervalle régulier. Ça garanti un revenu stable aux producteurs, et les aide lorsque la récolte de la saison est moins bonne. Ils compenseront le client (vous) une saison prochaine, et peuvent tout de même vivre en attendant. Et puis, au moins vous mangerez plus sain, car les AMAP ne vous donnerons que des produits locaux et de saison !

Pour un commerce de l’alimentation plus juste

Certaines marques engagées font également des efforts pour soutenir une agriculture plus éthique et responsable :

• C’est Qui le Patron ? : Une marque qui garantit une rémunération équitable aux agriculteurs.
• Beyond Green : Présente en grande distribution, cette marque accompagne les agriculteurs dans leur transition vers l’agriculture biologique.
• Terre de Liens : Une organisation qui aide à préserver les terres agricoles en facilitant l’installation de nouveaux agriculteurs.

Un commerce plus juste et équitable, ça passe aussi par mieux le connaître, ce commerce. Quoi de mieux pour connaître notre alimentation que de mettre la main à la patte ? Pour vivre et travailler dans des fermes biologiques en échange du gîte et du couvert, tout en apprenant l’agriculture durable, faites du Woofing !

Ces initiatives montrent qu’il est possible de changer notre manière de consommer pour soutenir une agriculture et une pêche plus durables.

Les Légumes Secs : Un Super-Aliment sous-estimé

Les légumes secs sont non seulement bons pour la santé, mais aussi pour l’environnement. Riches en protéines, en fer et en fibres, ils permettent de réduire sa consommation de viande sans risque de carence. Mais qui sont-ils ces chers légumes ?

• Les fèves
• Les haricots rouges et blancs
• Les lentilles (brunes, vertes, corail)
• Les pois chiches et pois cassés

Il vaut mieux les laisser tremper la nuit précédente pour améliorer la digestion et réduire le temps de cuisson. Sauf les lentilles et les pois cassés, ceux là, ça passe direct à la casserole ! Il ne reste plus qu’à intégrer les légumineuses à votre alimentation dans vos super recettes : salades, purées, burgers végétariens…

Le bonus

Cette partie, c’est que du plus : les découvertes de recettes lors de l’atelier, les anecdotes et autres informations insolites. C’est parti !

1. Le kiwi contient 12 des 13 vitamines existantes. Pour un shot de vitamines, il se pose là !
2. Les pois chiches se trouvent souvent en vrac pas cher dans les magasins bios. Pourquoi ? Parce qu’il est fixeur d’azote dans les champs, pour protéger les cultures bios !
3. Il existe des chaussures en peau de raisin, une alternative écologique au cuir et au plastique !
4. On m’a vendu les pancakes aux lentilles corail comme un délice facile à faire à essayer absolument. Je vous ferais un retour très bientôt.
5. On m’a convaincu de tester de faire mon propre houmous, et on m’a proposé une alternative : l’houmous de patates douce. J’en ai l’eau à la bouche.

Bref, vous l’aurez compris, cet escape game offre bien plus qu’un simple divertissement : il fait réfléchir à nos choix alimentaires et à leur impact social et environnemental. Il permet de s’amuser et découvrir plein de choses, et de partager. Peu de temps, mais beaucoup de positif ! Courez harceler l’éco-naissance, qui a créé cet atelier, pour qu’ils en organisent plus.

Au délà du fun de cet atelier, ce qu’il faut retenir c’est qu’en adoptant des gestes simples nous pouvons faire une réelle différence. On a plein de moyens d’agir : moins gaspiller, soutenir les circuits courts, manger plus de légumes secs, privilégier les marques engagées… Maintenant, à moi de changer mes habitudes et de rendre mon alimentation plus durable sur le long terme !

Dites-moi en commentaire ce que vous avez découvert en lisant cet article, et si vous avez déjà participé à l’atelier. J’ai très envie de savoir si vous avez autant aimé que moi, malgré le manque d’immersion. A vos claviers dans les commentaires ! Ou sinon, lisez mes autres articles 😉